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1、香菇属担子菌纲(Basidaiomycetes)、伞菌目(Agaricales)、口蘑科(Tricholomatacete)、香菇属(Lentinus)，学名Lentinus edodes，起源于我国，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌。

2、我国最早栽培香菇，至今已有800多年历史。

3、香菇也是我国著名的药用菌。

4、历代医药学家对香菇的药性及功用均有著述。

5、^{香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值。}

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